Frango com Quinoa e Vegetais

Name: Frango com Quinoa e Vegetais
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup quinoa enxaguada; 2 cups caldo de galinha; 2 tablespoons azeite extra-virgem; 2 talos de alho picados; 1 cebola pequena picada; 2 metades de peito de frango sem pele e desossadas - cortadas em tiras; 2 tablespoons azeite extra-virgem; 1 abobrinha em cubos; 1 tomate em cubos; 4 ounces queijo feta esfarelado; 8 folhas frescas de manjericão; 1 tablespoon suco de limão

⏱️ Pronto em 55 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 25 min 👥 4 porções 👁️ 8 visualizações

Uma receita rápida que pode ser ajustada para incluir todos os vegetais que você tiver em mãos. Provavelmente também poderia ser feito bem com camarão. Você poderia facilmente experimentar vegetais diferentes. Os tempos e quantidades variam dependendo da espessura do corte do frango e dos vegetais, bem como do quão crocante você prefere a abobrinha.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 25 min

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 445

% Valor Diário*

Gordura total 23.6g 30%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 361mg 16%

Carboidratos totais 34.8g 13%

Fibra alimentar 4.8g 17%

Açúcares totais 3.6g

Proteína 23.3g 47%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Leve a quinoa e o caldo de galinha para ferver em uma panela; reduza o fogo para ferver e tampe a panela.

Cozinhe até que o caldo seja absorvido, a quinoa fique fofa e a linha branca fique visível no grão, cerca de 12 minutos.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira; cozinhe e mexa o alho e a cebola até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos.

Junte as tiras de peito de frango e cozinhe até que o frango ainda esteja levemente rosado no meio, mais cerca de 5 minutos.

Retire a carne do frango e reserve.

Despeje mais 2 colheres de sopa de azeite na frigideira e cozinhe e mexa a abobrinha e o tomate até que a abobrinha esteja macia, 5 a 8 minutos.

Retorne o frango à frigideira e polvilhe com queijo feta, folhas de manjericão e suco de limão.

Cozinhe até que o frango esteja totalmente cozido e quente, mais cerca de 10 minutos.

Sirva com quinoa quente.