الدجاج مع الكينوا والخضار

يُغلى مرق الكينوا والدجاج في قدر. قلل الحرارة إلى نار هادئة وقم بتغطية المقلاة.

يطهى على نار خفيفة حتى يمتص المرق، والكينوا رقيق، ويظهر الخط الأبيض في الحبوب، حوالي 12 دقيقة.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة. يُطهى الثوم والبصل ويُقلبان حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي شرائح صدور الدجاج واطهيها حتى يظل لون الدجاج ورديًا قليلاً في المنتصف، لمدة 5 دقائق إضافية.

نخرج لحم الدجاج ونتركه جانباً.

يُسكب ملعقتان كبيرتان إضافيتان من زيت الزيتون في المقلاة ويُطهى ويُقلب الكوسة والطماطم حتى تنضج الكوسة لمدة 5 إلى 8 دقائق.

يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُرش بجبنة الفيتا وأوراق الريحان وعصير الليمون.

اطهي الدجاج حتى ينضج تمامًا ويصبح ساخنًا، لمدة 10 دقائق أخرى.

يقدم فوق الكينوا الساخنة.