Name: Poulet au quinoa et légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup quinoa rincé; 2 cups bouillon de poulet; 2 tablespoons Huile d'olive vierge extra; 2 fleurs d'ail, hachées; 1 petit oignon, haché; 2 moitiés de poitrine de poulet sans peau et désossées - coupées en lanières; 2 tablespoons Huile d'olive vierge extra; 1 courgettes, coupées en dés; 1 tomate, coupée en dés; 4 ounces fromage feta émietté; 8 feuilles de basilic frais; 1 tablespoon jus de citron vert

Poulet au quinoa et légumes

⏱️ Prêt en 55 min 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 4 portions 👁️ 7 vues

Une recette rapide qui peut être ajustée pour inclure tous les légumes que vous avez sous la main. Cela pourrait probablement aussi être bien fait avec des crevettes. Vous pouvez facilement essayer différents légumes. Les temps et les quantités varient en fonction de l'épaisseur avec laquelle vous coupez votre poulet et vos légumes, ainsi que du croustillant que vous préférez pour les courgettes.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Portez à ébullition le quinoa et le bouillon de poulet dans une casserole; réduire le feu et laisser mijoter et couvrir la casserole.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, que le quinoa soit mousseux et que la ligne blanche soit visible dans le grain, environ 12 minutes.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle; cuire et remuer les fleurs d'ail et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Incorporer les lanières de poitrine de poulet et cuire jusqu'à ce que le poulet soit encore légèrement rose au milieu, environ 5 minutes de plus.

Retirez la viande de poulet et réservez.

Versez 2 cuillères à soupe supplémentaires d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire en remuant les courgettes et les tomates jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, 5 à 8 minutes.

Remettez le poulet dans la poêle et saupoudrez de fromage feta, de feuilles de basilic et de jus de citron vert.

Cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et chaud, environ 10 minutes supplémentaires.

Servir sur du quinoa chaud.

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