Poulet à la sauce au citron

Rincer le poulet; sécher en tapotant.

Mélanger 1/4 tasse de farine, sel et poivre dans un sac en plastique.

Ajouter les morceaux de poulet, quelques-uns à la fois, en secouant pour bien les enrober.

Cuire le poulet dans la margarine chaude ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il ne soit plus rose, en le retournant une fois.

(Réduisez le feu si nécessaire pendant la cuisson pour éviter un brunissement excessif.)

Retirer de la poêle en réservant le jus de cuisson.

Gardez au chaud.

Pour la sauce, mélanger les deux et 3 cuillères à soupe de farine dans un bocal à vis.

Couvrir et bien agiter; ajouter à la poêle.

Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Cuire et remuer 1 minute de plus.

Incorporer le jus de citron et le sucre; chauffer à travers. Servir la sauce sur le poulet.

Saupoudrer de ciboulette.