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チキン・ビンダルー
スパイシーなカレー料理はもともとスパイシーな豚肉を使ったポルトガル料理ですが、お好みで肉を加えてもいいでしょう。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ターメリック、カルダモン、シナモン、コリアンダー、クローブ、クミン、パプリカ、カイエンペッパーをダッチオーブンまたは大きな鍋で、スパイスの香りが立つまで中弱火で約2分間ローストします。
焦げないように注意しながら、スパイスをトーストしながら絶えずかき混ぜます。
オリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて炒めます。
火を中火に上げ、柔らかくなるまで約5分間煮ます。
トマトペーストをペーストの塊が残らなくなるまで混ぜます。
鶏肉、ジャガイモ、トマト、チキンスープ、ワインビネガー、月桂樹の葉を加えます。
強火で沸騰させたら、火を中弱火に下げ、蓋をし、ジャガイモが柔らかくなり、鶏肉の中心がピンク色でなくなるまで約15分間煮ます。
蓋を外し、少しとろみがつくまでさらに5分ほど煮ます。
塩、黒コショウ、カイエンペッパーで味を調えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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