Hühnchen-Vindaloo

Kurkuma, Kardamom, Zimt, Koriander, Nelken, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer in einem Schmortopf oder einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze rösten, bis die Gewürze duften (ca. 2 Minuten).

Rühren Sie die Gewürze während des Röstens ständig um und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.

Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unterrühren.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es weich ist.

Das Tomatenmark einrühren, bis keine Pasteklumpen mehr vorhanden sind.

Hähnchen, Kartoffeln, Tomaten, Hühnerbrühe, Weinessig und Lorbeerblatt hinzufügen.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie das Ganze weitere 5 Minuten kochen, damit es leicht eindickt.

Zum Servieren mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.