دجاج فيرونيك

سخني الفرن إلى 375 درجة.

صدور الدجاج بين ورقتين من الورق المشمع، بحيث يكون الجانب المقشر للأعلى ثم يتم دقها برفق حتى يصل سمكها إلى 1/4 بوصة. يُمزج فتات الخبز والطرخون والفلفل والثوم المعمر في طبقة الدجاج الضحلة بالتساوي. تذوب حوالي نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة إلى عالية.

يُضاف الدجاج على دفعات ويُحمر على كلا الجانبين، باستخدام المزيد من الزبدة حسب الحاجة.

قم بإزالتها بملعقة مثقوبة ثم انقلها إلى طبق الخبز الضحل.

يُضاف البصل والفطر إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف مرق الدجاج والنبيذ ويُترك حتى يغلي مع التحريك باستمرار.

يُسكب الدجاج فوق طبق الخيمة المغطى بورق الألمنيوم حتى يسخن لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أزيلي العنب وأضيفيه واخبزيه لمدة 5 دقائق إضافية.