Torta De Frango Spanakopita

Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, alho, orégano grego e azeite.

Coloque os peitos de frango em uma frigideira grande em fogo médio-alto com uma colher de sopa de azeite. Cozinhe até que o primeiro lado fique marrom dourado escuro, cerca de 5 minutos. Vire o frango e cozinhe o outro lado até dourar igualmente, cerca de 5 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe o frango até que esteja cozido por mais 10 minutos. Deixe o frango esfriar e depois corte-o.

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Em uma tigela, adicione a ricota, o espinafre congelado picado, o queijo feta, a cebolinha verde picada, os ovos batidos, o endro e a pimenta e misture bem.

Coloque a manteiga em um prato grande e raso. Pegue cerca de 5 folhas de massa folhada fina e mergulhe-as na manteiga.

Coloque a massa folhada untada com manteiga em uma forma de fundo removível de 23 cm. Certifique-se de que a massa cubra completamente as laterais e fique pendurada nas bordas da assadeira. Use quantas folhas forem necessárias para criar uma camada uniforme ao redor.

Espalhe metade da mistura de espinafre feta no fundo da assadeira, por cima da massa folhada. Espalhe uma camada de frango cozido fatiado e espalhe a outra metade da mistura de queijo feta de espinafre. Certifique-se de que cada camada esteja bem pressionada.

Coloque os tomates picados na borda externa da torta. Coloque um anel de cebola roxa picada e coloque as azeitonas kalamata picadas no centro.

Dobre a massa folhada das bordas da assadeira para o centro e cubra o topo da torta com mais 3 porções de massa folhada com manteiga.

Cubra a torta com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire a tampa do papel alumínio e cozinhe por mais 20 minutos, até o topo ficar dourado.

Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.

Retire a torta da assadeira, corte em fatias e sirva.

Aproveitar!