Tarte au poulet et à la spanakopita

Assaisonnez les poitrines de poulet avec le sel, le poivre, l'ail, l'origan grec et l'huile d'olive.

Placez les poitrines de poulet dans une grande poêle à feu moyen-vif avec une cuillère à soupe d'huile. Cuire jusqu'à ce que le premier côté soit brun doré foncé, environ 5 minutes. Retournez le poulet et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré, environ 5 minutes. Baissez le feu et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 10 minutes supplémentaires. Laissez le poulet refroidir, puis coupez-le en tranches.

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans un bol, ajoutez la ricotta, les épinards surgelés hachés, le fromage feta, l'oignon vert haché, les œufs battus, l'aneth et le poivre, et mélangez.

Mettez le beurre dans un grand plat peu profond. Prenez environ 5 feuilles de pâte phyllo fine et trempez-la dans le beurre.

Placer la pâte phyllo beurrée dans un moule à charnière de 9 pouces (23 cm). Assurez-vous que la pâte recouvre complètement les côtés et dépasse des bords du moule. Utilisez autant de feuilles que nécessaire pour créer une couche uniforme tout autour.

Étalez la moitié du mélange de feta et d'épinards au fond du moule à charnière, au-dessus de la pâte phyllo. Étalez une couche de tranches de poulet cuit et étalez l'autre moitié du mélange de feta aux épinards. Assurez-vous que chaque couche est bien pressée.

Disposez les tomates concassées sur le bord extérieur de la tarte. Placez une rondelle d'oignon rouge haché, puis placez les olives kalamata hachées au centre.

Pliez la pâte phyllo des bords du moule vers le centre et recouvrez le dessus de la tarte avec 3 autres lots de pâte phyllo beurrée.

Couvrir la tarte de papier aluminium et enfourner pendant 1 heure. Retirez le couvercle en papier d'aluminium et laissez cuire encore environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.

Retirez la tarte du moule à charnière, coupez-la en tranches et servez.

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