Hühnchen-Spanakopita-Kuchen

Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, griechischem Oregano und Olivenöl würzen.

Legen Sie die Hähnchenbrüste mit einem Esslöffel Öl in eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Etwa 5 Minuten kochen, bis die erste Seite dunkelgoldbraun ist. Drehen Sie das Hähnchen um und braten Sie es auf der anderen Seite etwa 5 Minuten lang, bis es gleichmäßig braun ist. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Hähnchen noch etwa 10 Minuten lang, bis es gar ist. Legen Sie das Huhn zum Abkühlen beiseite und schneiden Sie es dann in Scheiben.

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Ricotta, gehackten gefrorenen Spinat, Feta-Käse, gehackte Frühlingszwiebeln, geschlagene Eier, Dill und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.

Geben Sie die Butter in eine große, flache Schüssel. Nehmen Sie etwa 5 Blätter des dünnen Blätterteigs und tauchen Sie ihn in die Butter.

Legen Sie den gebutterten Filo in eine Springform mit einem Durchmesser von 23 cm. Stellen Sie sicher, dass der Teig die Seiten vollständig bedeckt und über die Ränder der Form hängt. Verwenden Sie so viele Blätter wie nötig, um rundherum eine gleichmäßige Schicht zu erzeugen.

Die Hälfte der Feta-Spinat-Mischung auf dem Boden der Springform auf dem Phyllo-Teig verteilen. Eine Schicht des in Scheiben geschnittenen gekochten Hähnchens schindeln und die andere Hälfte der Spinat-Feta-Mischung darauf verteilen. Stellen Sie sicher, dass jede Schicht fest gepresst ist.

Legen Sie die gehackten Tomaten auf den äußeren Rand des Kuchens. Legen Sie einen Ring gehackter roter Zwiebeln und dann gehackte Kalamata-Oliven in die Mitte.

Falten Sie den Phyllo-Teig vom Rand der Form zur Mitte hin und bedecken Sie die Oberseite des Kuchens mit drei weiteren Portionen gebuttertem Phyllo-Teig.

Den Kuchen mit Alufolie abdecken und 1 Stunde backen. Nehmen Sie die Alufolie ab und kochen Sie das Ganze noch etwa 20 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Den Kuchen aus der Springform nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!