Escalope De Pollo

En una tabla de cortar, corte las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente, creando 2 trozos finos. Coloque las pechugas de pollo, una a la vez, en una bolsa grande con cierre. Use un mazo para carne para machacar el pollo hasta que tenga ¼ de pulgada de espesor. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y séquelo con una toalla de papel. Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta.

En un tazón poco profundo, mezcle la harina, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. En otro bol poco profundo, bata los huevos. Agrega el panko a un tercer tazón poco profundo.

Cubra el pollo con harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumerja los huevos, dejando escurrir el exceso. Finalmente, cubra con el panko, asegurándose de que todos los lados queden cubiertos. Transfiera el pollo a una tabla de cortar limpia.

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato forrado con papel toalla y sazone con sal. Sirve el escalope de pollo con rodajas de limón y decora con perejil.

¡Disfrutar!