شنيتزل الدجاج

على لوح التقطيع، قطعي صدور الدجاج إلى نصفين أفقيًا، لتكوين قطعتين رفيعتين. ضعي صدور الدجاج، واحدة تلو الأخرى، في كيس كبير بسحاب. استخدمي مطرقة اللحم لدق الدجاج حتى يصل سمكه إلى ربع بوصة. انقل الدجاج إلى لوح التقطيع وجففه بمنشفة ورقية. يتبل الدجاج على كلا الجانبين بالملح والفلفل.

في وعاء ضحل، اخفقي الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل. في وعاء ضحل آخر، فاز البيض. أضف البانكو إلى وعاء ضحل ثالث.

غلّفي الدجاج بالدقيق، مع التخلص من أي فائض. ثم نغمسها في البيض حتى نتخلص من أي قطرات زائدة. أخيرًا، قم بتغليف البانكو، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب. انقل الدجاج إلى لوح تقطيع نظيف.

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض، أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. انقلي الدجاج إلى طبق مفروش بالمناشف الورقية وتبليه بالملح. يُقدّم شنيتزل الدجاج مع شرائح الليمون ويُزيّن بالبقدونس.

يتمتع!