Name: Куриный гребешок
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 clove чеснок, прессованный; 1/4 cup сливочное масло, размягченное; 2 половинки куриной грудки без кожи и костей; 1/2 cup универсальная мука; соль и молотый черный перец по вкусу; 4 ounces нарезанные грибы; 20 каперсы или по вкусу; 2 tablespoons лимонный сок; 1/4 cup белое вино; 2 tablespoons демиглас со вкусом курицы или по вкусу; 1 teaspoon нарезанная свежая петрушка или по вкусу; 2 ломтики лимона

Куриный гребешок

⏱️ Готово за 40 min 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 20 min 👥 2 порции 👁️ 7 просмотров

Хотя многие слышали о гребешках из телятины, это итальянское блюдо можно приготовить практически из любого мяса или даже овощей. Хитрость заключается в том, чтобы использовать полуглас того же стиля, то есть полуфабрикат из оленины, если используется оленина. Вы можете «подделать» демиглас, уменьшив количество подходящего коричневого бульона и добавив для загустения смесь воды и муки. Получится потрясающий романтический ужин на двоих.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

В небольшой миске смешайте чеснок и масло до однородной массы.

Положите половину куриной грудки на рабочую поверхность толстой стороной вправо (если вы правша) и положите левую руку на куриную грудку.

Используя очень острый нож, аккуратно разрежьте куриную грудку с толстой стороны примерно на 1/2 дюйма от края тонкой стороны горизонтальным разрезом.

Откройте разрезанную куриную грудку и разложите ее, как раскрытую книгу.

Используя молоток для мяса, аккуратно отбейте куриную грудку с маслом, пока она не станет одинаковой толщины.

Насыпьте муку в неглубокую тарелку и обваляйте каждую куриную грудку с обеих сторон мукой.

Растопите чесночное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не перестанет пениться, и обжарьте каждую куриную грудку до золотистого цвета с обеих сторон, по 6–8 минут с каждой стороны.

Посыпьте каждую грудку солью и перцем.

Выложите куриные грудки на блюдо и сохраните в тепле.

Готовьте и помешивайте грибы в той же сковороде, что и курица, пока грибы не впитают оставшееся масло в сковороде и не начнут подрумяниваться по краям.

Добавьте каперсы, лимонный сок, белое вино и куриный демиглас и перемешайте.

Уменьшите огонь до кипения.

Снова отрегулируйте соль и перец и добавьте петрушку в соус.

Разложите куриные грудки по тарелкам и подавайте к курице соус.

Украсьте каждую порцию ломтиком лимона.

💬 Комментарии