Pollo Saag

Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio y fríe los trozos de pollo hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos por lado.

Reserva el pollo.

Coloque las espinacas en una olla grande con 1/4 taza de agua, hierva, cubra la olla y retire del fuego.

Deje que las espinacas se cocinen al vapor durante unos 10 minutos, luego colóquelas en una licuadora y mezcle hasta que estén muy finamente picadas.

Reserva las espinacas.

Coloque las cebollas, el ajo y el jengibre en la sartén y fríalos a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos.

Vierta los tomates, el cilantro molido, la pimienta de cayena, la cúrcuma, el cardamomo, el clavo y la sal; agregue 1 cucharada de agua y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos.

Vierta la leche, revuelva para combinar y devuelva los trozos de pollo a la sartén.

Lleve la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 20 minutos.

Agrega las espinacas y el garam masala a la sartén y cocina hasta que las espinacas comiencen a pegarse a la sartén, aproximadamente 15 minutos.

Agregue la crema agria y deje que la mezcla hierva a fuego lento.

Retire del fuego y agregue la mantequilla.