صاج دجاج

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي قطع الدجاج حتى تنضج، لمدة 8 دقائق لكل جانب.

ضعي الدجاج جانباً.

ضعي السبانخ في وعاء كبير مع ربع كوب من الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي الوعاء ثم ارفعيه عن النار.

اتركي السبانخ تنضج على البخار لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم ضعيها في الخلاط، واخلطيها حتى يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا.

ضعي السبانخ جانباً.

ضعي البصل والثوم والزنجبيل في المقلاة، واقليها على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تُسكب الطماطم والكزبرة المطحونة والفلفل الحار والكركم والهيل والقرنفل والملح. يُضاف ملعقة كبيرة من الماء ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 10 دقائق.

يُسكب الحليب ويُحرَّك المزيج حتى يمتزج ثم تُعاد قطع الدجاج إلى المقلاة.

يُترك المزيج على نار هادئة، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

قم بتحريك السبانخ والجرام ماسالا في المقلاة، واطهيهما حتى تبدأ السبانخ في الالتصاق بالمقلاة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أضيفي الكريمة الحامضة واتركي الخليط حتى يغلي على نار هادئة.

يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة.