Riggies au poulet

Name: Riggies au poulet
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (16 ounce) package pâtes rigatoni; 3 tablespoons Huile d'olive vierge extra; 1 1/2 pounds poitrine de poulet sans peau et désossée, coupée en bouchées; sel et poivre noir moulu au goût; 1 oignon, coupé en dés; 2 Piments Cubanelle, épépinés et tranchés finement; 3 cloves ail, émincé; 1 (28 ounce) can tomates concassées; 3 poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés; 2 piments cerises forts, épépinés et émincés; 1/2 cup crème épaisse; 1/2 cup fromage parmesan râpé

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 6 portions 👁️ 24 vues

C'est le plat de spécialité d'Utica, New York. Les pâtes Rigatoni (riggies) sont accompagnées de poulet et de poivrons épicés dans une sauce crémeuse rouge/blanche. Certains autres ajouts populaires sont les champignons et les olives noires.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 25 min

Cuisson 20 min

Portions 6

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 614

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 20.7g 27%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 576mg 25%

Glucides totaux 70.8g 26%

Fibres alimentaires 6.5g 23%

Sucres totaux 4.9g

Protéines 38.2g 76%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée à feu vif.

Ajouter les pâtes rigatoni et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes sous la dent, 8 à 10 minutes.

Égoutter et réserver au chaud.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés et qu'il ne soit plus rose au centre, environ 7 minutes.

Retirez le poulet de la poêle et réservez au chaud.

Incorporer l'oignon, les poivrons Cubanelle et l'ail dans la poêle.

Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 4 minutes.

Ajouter les tomates concassées, les poivrons rouges rôtis et les piments cerises forts.

Portez à ébullition.

Incorporer le poulet cuit et la crème épaisse; laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Incorporer les pâtes cuites.

Servir garni de parmesan.