Chicken Riggies

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Rigatoni-Nudeln hinzufügen und 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind.

Abgießen und warm halten.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl ca. 7 Minuten braten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt und in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Zwiebel, Cubanelle-Paprika und Knoblauch in die Pfanne rühren.

Kochen und rühren, bis die Zwiebel weich wird, etwa 4 Minuten.

Zerdrückte Tomaten, geröstete rote Paprika und scharfe Kirschpaprika hinzufügen.

Zum Kochen bringen.

Gekochtes Hähnchen und Sahne unterrühren; 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.

Gekochte Nudeln unterrühren.

Mit Parmesankäse garniert servieren.