Riggies de pollo

Hierva una olla grande con agua ligeramente salada a fuego alto.

Agregue la pasta rigatoni y cocine hasta que esté tierna pero firme al morder, de 8 a 10 minutos.

Escurrir y mantener caliente.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Sazone el pollo con sal y pimienta y cocine en aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado por todos lados y ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 7 minutos.

Retire el pollo de la sartén y manténgalo caliente.

Agrega la cebolla, los pimientos Cubanelle y el ajo a la sartén.

Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 4 minutos.

Agregue los tomates triturados, los pimientos rojos asados ​​y los pimientos cherry picantes.

Llevar a fuego lento.

Agrega el pollo cocido y la crema espesa; cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.

Agregue la pasta cocida.

Sirva adornado con queso parmesano.