Poulet - à la polonaise (Kurczeta Po Polsku)

Saupoudrer le poulet de sel; laisser reposer 1 heure.

Hachez finement les foies.

Mélanger avec de la chapelure, de l'œuf, du sel au goût, de l'aneth, du poivre et autant de lait que nécessaire pour obtenir une consistance lâche, semblable à celle de la crème sure.

Remplissez la cavité du poulet avec le mélange de chapelure; ferme.

Placer le poulet dans une rôtissoire. Cuire au four à 400° pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Arrosez souvent de beurre fondu.