Piccata De Pollo Con Alcaparras

Coloque cada pechuga de pollo entre 2 hojas de plástico resistente.

Golpee las pechugas hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada usando un mazo para carne o una sartén pequeña y pesada.

Extienda la harina en un plato ancho y poco profundo.

Presione el pollo en harina para cubrirlo completamente.

Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine el pollo en la mezcla de mantequilla caliente hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 3 a 5 minutos por lado.

Retire el pollo de la sartén a una fuente para servir y cúbralo con una tapa para mantenerlo caliente.

Vierta vino blanco, jugo de limón, alcaparras y ajo en la sartén.

Deje hervir el líquido mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera; cocine a ebullición hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.

Sazone la mezcla con sal y pimienta.

Rocíe la salsa sobre y alrededor del pollo; adornar con perejil.