Hühnchen-Piccata mit Kapern

Legen Sie jede Hähnchenbrust zwischen 2 Lagen stabile Plastikfolie.

Klopfen Sie die Brüste mit einem Fleischhammer oder einer kleinen, schweren Pfanne auf eine Dicke von 1/2 Zoll.

Mehl in einer breiten, flachen Schüssel verteilen.

Drücken Sie das Huhn in Mehl, um es vollständig zu bedecken.

Butter mit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen; Kochen Sie das Hähnchen in der heißen Buttermischung 3 bis 5 Minuten pro Seite, bis die Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt.

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne, legen Sie es auf eine Servierplatte und decken Sie es mit einem Deckel ab, um es warm zu halten.

Weißwein, Zitronensaft, Kapern und Knoblauch in die Pfanne geben.

Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und schaben Sie dabei mit einem Holzlöffel die gebräunten Essensreste vom Boden der Pfanne ab. köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist, etwa 2 Minuten.

Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Soße über und um das Hähnchen träufeln; Mit Petersilie garnieren.