Hühnchen-Penne Italiano

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Die Penne-Nudeln dazugeben und 8 bis 10 Minuten al dente kochen.

Abgießen und die Nudeln aufbewahren.

Maisstärke und Hühnerbrühe in einer Schüssel glatt rühren.

Beiseite stellen, bis es benötigt wird.

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Knoblauch und Hühnchen hinzufügen; Umrühren und kochen, bis das Huhn nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt, etwa 10 Minuten.

Zwiebel sowie grüne und rote Paprika unterrühren; kochen, bis es weich ist, etwa 5 Minuten.

Die Tomaten einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Hühnerbrühe-Mischung und nach Wunsch Wein hinzufügen und mit Oregano und Basilikum würzen.

Die gekochten Nudeln einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig durchgewärmt sind.

Mit Parmesankäse garniert servieren.