Poulet Parmigiana
Le poulet Parmigiana est un dîner moyennement facile. Composé de 3 poitrines de poulet entières, fendues, pelées et désossées, 2 œufs légèrement battus, 1 c. sel, 1/8 c. poivre et 3/4 c. chapelure fine et sèche, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Placer le poulet sur une planche à découper et piler légèrement avec un couperet ou un couteau épais jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
Mélangez les œufs, le sel et le poivre.
Tremper le poulet dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure.
Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude dans une grande poêle.
Faire dorer rapidement le poulet des deux côtés.
Retirer dans un plat allant au four peu profond.
Versez l'excès d'huile de la poêle.
Incorporer la sauce tomate, le basilic et la poudre d'ail dans la poêle.
Chauffer jusqu'à ébullition.
Laisser mijoter 10 minutes.
Incorporer le beurre ou la margarine.
Verser sur le poulet.
Saupoudrer de parmesan. Couverture.
Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.
Découvrir.
Placer le fromage Mozzarella sur le poulet.
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu (environ 10 minutes).
🍷 Accords Parfaits
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