Calabaza Espagueti Con Pollo Y Parmesano

Con un cuchillo afilado, corta la calabaza por la mitad. (Si la calabaza está demasiado dura, pinche en varios lugares formando una línea de puntos alrededor de la calabaza. Cocínela en el microondas durante 3 a 5 minutos para que se ablande. Deje que se enfríe antes de cortarla por la mitad, siguiendo la línea de puntos).

Saque las semillas y unte con aceite, sal y pimienta.

Ase boca abajo en un horno precalentado a 375 °F (190 °C) durante 35 a 40 minutos (hasta que un tenedor pueda perforar fácilmente la piel).

Mientras tanto, corta las pechugas de pollo en tiras. Sazone con sal y pimienta.

Coloque la harina, el huevo batido y el pan rallado en tres tazones separados.

Cubra cada tira con harina, luego con huevo y luego enrolle en pan rallado.

Vierta el aceite en una sartén de hierro fundido hasta que suba ¼ de pulgada por el costado. Calienta el aceite a fuego medio-alto.

Freír las tiras de pollo (en tandas si es necesario) hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas. Transfiera a toallas de papel y retire la sartén del fuego.

Una vez que la calabaza haya terminado de asarse, retírela del horno y déjela reposar durante unos minutos antes de darle la vuelta y tirarla con un tenedor.

Triture el interior de cada calabaza, teniendo cuidado de no perforar la piel.

Vierta la salsa marinara sobre la calabaza rallada. Cubra con tiras de pollo, luego más marinara y termine con queso mozzarella y parmesano y una pizca de condimento italiano.

Regrese al horno para hornear durante 10-15 minutos hasta que el queso se derrita.

¡Disfrutar!