Hühnchen-Parmesan-Spaghettikürbis

Den Kürbis mit einem scharfen Messer halbieren. (Wenn der Kürbis zu zäh ist, stechen Sie ihn an mehreren Stellen ein und bilden Sie eine gepunktete Linie um den Kürbis herum. Stellen Sie ihn 3–5 Minuten lang in die Mikrowelle, damit er weich wird. Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn halbieren – folgen Sie dabei der gestrichelten Linie.)

Die Kerne herauslöffeln und mit Öl, Salz und Pfeffer bestreichen.

Mit der Vorderseite nach unten im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 35–40 Minuten rösten (bis eine Gabel leicht in die Haut eindringen kann).

In der Zwischenzeit die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mehl, geschlagenes Ei und Semmelbrösel in drei separate Schüsseln geben.

Bestreichen Sie jeden Streifen mit Mehl, dann mit Ei und wälzen Sie ihn anschließend in Semmelbröseln.

Gießen Sie Öl in eine gusseiserne Pfanne, bis es ¼ Zoll über den Rand reicht. Das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Braten Sie die Hähnchenstreifen (bei Bedarf portionsweise) an, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart sind. Auf Papiertücher legen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Sobald der Kürbis fertig geröstet ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten lang fest werden, bevor Sie ihn umdrehen und mit einer Gabel herausziehen.

Das Innere jedes Kürbisses zerkleinern und darauf achten, dass nicht durch die Schale gestochen wird.

Marinara-Sauce über den geriebenen Kürbis gießen. Mit Hähnchenstreifen, dann noch mehr Marinara belegen und mit Mozzarella und Parmesankäse sowie einer Prise italienischem Gewürz abschließen.

Zurück in den Ofen 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Genießen!