चिकन एक प्रकार का पनीर

ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

चिकन ब्रेस्ट को एक ठोस, समतल सतह पर भारी प्लास्टिक की दो शीटों (पुन: सील करने योग्य फ्रीजर बैग अच्छी तरह से काम करते हैं) के बीच रखें।

चिकन को मीट मैलेट के चिकने हिस्से से 1/2-इंच की मोटाई तक मजबूती से कूटें।

चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह सीज़न करें।

एक उथले कटोरे में अंडे फेंटें और एक तरफ रख दें।

एक अलग कटोरे में ब्रेड क्रम्ब्स और 1/2 कप परमेसन चीज़ मिलाएं, एक तरफ रख दें।

आटे को छलनी या छलनी में रखें; चिकन ब्रेस्ट पर छिड़कें, दोनों तरफ समान रूप से लेप करें।

फेंटे हुए अंडों में आटे से लिपटे चिकन ब्रेस्ट को डुबोएं।

ब्रेस्ट को ब्रेडक्रंब मिश्रण में डालें, टुकड़ों को दोनों तरफ से दबाएँ।

प्रत्येक स्तन के लिए दोहराएँ।

ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट को लगभग 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

एक बड़ी कड़ाही में 1 कप जैतून का तेल मध्यम-उच्च आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि वह चमकने न लगे।

चिकन को सुनहरा होने तक पकाएं, हर तरफ लगभग 2 मिनट।

चिकन ओवन में पककर ख़त्म हो जाएगा।

चिकन को बेकिंग डिश में रखें और प्रत्येक ब्रेस्ट के ऊपर लगभग 1/3 कप टमाटर सॉस डालें।

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर समान मात्रा में मोज़ेरेला चीज़, ताज़ी तुलसी और प्रोवोलोन चीज़ की परत लगाएं।

ऊपर से 1 से 2 बड़े चम्मच परमेसन चीज़ छिड़कें और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में 15 से 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर भूरा और बुलबुलेदार न हो जाए और बीच में चिकन ब्रेस्ट गुलाबी न हो जाएं।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।