Frango Parmesão

Prepare os peitos de frango enxaguando e removendo a gordura visível. Coloque um de cada vez em saco plástico ou entre folhas de papel manteiga.

Usando um martelo de cozinha ou uma frigideira pequena, triture o frango com 1/2 polegada de espessura.

Coloque o frango em uma tigela grande e cubra com leite.

Cubra e leve à geladeira por 1/2 a várias horas.

Passe o frango pela farinha de rosca e doure em 1 a 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio (cerca de 5 minutos de cada lado). Coloque o molho de tomate em uma assadeira de vidro de 23 x centímetro e polvilhe com 1 a 2 colheres de chá de tempero italiano; mexa delicadamente. Coloque cuidadosamente o frango por cima do molho.

Corte um cogumelo e coloque em cima de cada peito.

Polvilhe 1/4 xícara de queijo por cima. Asse por 25 minutos em forno 375°.

Sirva sobre espaguete ou linguine quente.

Serve 4.