Poulet Parmesan

Préparez les poitrines de poulet en rinçant et en enlevant le gras visible. Placez-les un à la fois dans un sac en plastique ou entre des feuilles de papier ciré.

À l'aide d'un maillet de cuisine ou d'une petite poêle à frire, pilez le poulet jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur.

Placer le poulet dans un grand bol et couvrir de lait.

Couvrir et réfrigérer 1/2 à plusieurs heures.

Passer le poulet dans la chapelure et faire revenir dans 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen (environ 5 minutes de chaque côté). Placer la sauce tomate dans un plat allant au four en verre de 9 x 13 pouces et saupoudrer de 1 à 2 cuillères à café d'assaisonnement italien; remuez doucement. Placer délicatement le poulet sur la sauce.

Tranchez un champignon et placez-le sur chaque poitrine.

Saupoudrer 1/4 tasse de fromage sur le dessus. Cuire 25 minutes au four à 375°.

Servir sur des spaghettis ou des linguines chauds.

Pour 4 personnes.