دجاج بارميزان

تحضير صدور الدجاج عن طريق شطفها وإزالة الدهون الظاهرة منها. ضع واحدة تلو الأخرى في كيس بلاستيكي أو بين أوراق من الورق المشمع.

باستخدام مطرقة المطبخ أو مقلاة صغيرة، قومي بدق الدجاج إلى سمك نصف بوصة.

ضعي الدجاج في وعاء كبير وغطيه بالحليب.

يغطى ويوضع في الثلاجة من 1/2 إلى عدة ساعات.

يُغمس الدجاج في فتات الخبز ويُحمر في 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة (حوالي 5 دقائق لكل جانب). ضعي صلصة الطماطم في طبق خبز زجاجي مقاس 9 × 13 بوصة ورشيه بملعقتين صغيرتين من التوابل الإيطالية. حرك بلطف. ضعي الدجاج بعناية فوق الصلصة.

نقطع الفطر إلى شرائح ونضعه فوق كل صدر.

يرش ربع كوب من الجبن في الأعلى. تُخبز لمدة 25 دقيقة في فرن على حرارة 375 درجة.

يُقدم الطبق فوق السباغيتي الساخنة أو اللينجويني.

يخدم 4.