Pollo Parmesano

Prepare las pechugas de pollo enjuagando y quitando la grasa visible. Colóquelos uno a la vez en una bolsa plástica o entre hojas de papel encerado.

Con un mazo de cocina o una sartén pequeña, golpee el pollo hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.

Coloque el pollo en un tazón grande y cúbralo con leche.

Cubra y refrigere de 1/2 a varias horas.

Pase el pollo por pan rallado y dórelo en 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio (aproximadamente 5 minutos por cada lado). Coloque la salsa de tomate en una fuente de vidrio para hornear de 9 x 13 pulgadas y espolvoree con 1 a 2 cucharaditas de condimento italiano; revuelva suavemente. Coloque con cuidado el pollo encima de la salsa.

Cortar un champiñón y colocarlo encima de cada pechuga.

Espolvorea 1/4 taza de queso encima. Hornee por 25 minutos en horno a 375°.

Sirva sobre espaguetis o linguini calientes.

Sirve 4.