Rollitos de pollo a la parmesana

Sazone ligeramente la pechuga de pollo con sal y pimienta, luego córtela en tiras de aproximadamente ½ pulgada (1 cm) de grosor.

Pasa cada trozo de pollo por harina y luego por huevo y pan rallado.

Fríe rápidamente las tiras de pollo en ½ pulgada (1 cm) de aceite a fuego medio, cocinando durante unos 30 segundos por cada lado para darle color al empanizado. Deje las tiras cocidas a un lado para que escurran sobre toallas de papel. (NOTA: El pollo NO estará completamente cocido después de esta etapa).

Sobre una superficie limpia, arma los rollitos. Comience colocando planos los fideos de lasaña cocidos. Con una cuchara, unte la salsa marinara en un extremo de los fideos. A continuación, añade una rodaja de queso mozzarella encima de la salsa seguida de un trozo de pollo. Comenzando desde el final con la salsa, enrolle los fideos como si fuera un saco de dormir hacia el lado sin salsa.

Coloque cada rollito en una cacerola grande que haya sido ligeramente cubierta con aceite en aerosol antiadherente.

Vierta la salsa restante sobre los rollitos y luego cúbralos generosamente con queso mozzarella.

Hornee a 350 °F (180 °C) durante 20 minutos hasta que el queso se derrita y los bordes de los fideos de lasaña estén ligeramente crujientes.

Servir y decorar con perejil.

¡Disfrutar!