دجاج بابريكاش

املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي على نار عالية.

في وعاء كبير، اخلطي البيض مع ملعقتين صغيرتين من الملح ونصف كوب من الماء.

أضيفي 2 1/2 كوب من الدقيق تدريجيًا للحصول على عجينة قاسية.

باستخدام ملعقتين، استخرجي بعض الخليط بملعقة واحدة واستخدمي الثانية لكشط ملعقة الخليط في الماء المغلي.

كرر ذلك حتى يتم طهي العديد من الزلابية.

اطهي الزلابية لمدة 10 دقائق أو حتى تطفو على السطح؛ ثم يرفع من الماء ويصفى في مصفاة أو منخل.

شطف بالماء الدافئ.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، تذوب الزبدة ويضاف الدجاج. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا، ويُقلب مرة واحدة.

يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق إضافية.

يُسكب كوب ونصف من الماء ويُتبل بالبابريكا والملح والفلفل. يُطهى لمدة 10 دقائق إضافية، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل وتتدفق العصائر بشكل واضح.

أخرج الدجاج من المقلاة واحتفظ به دافئًا.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى القشدة الحامضة. ثم يُضاف ببطء إلى خليط البصل المتبقي في المقلاة.

يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ويُطهى حتى يصبح سميكًا.

للتقديم، أضيفي الزلابية إلى خليط القشدة الحامضة/البصل، ثم ضعيها في أطباق العشاء مع إضافة قطعة من الدجاج.