Paprikash de Frango
Um paprikash húngaro institucional ampliado que cozinha 50 libras de frango desfiado com cebola, aipo e 2 1/2 xícaras de páprica antes de terminar com creme de leite. Frango da linha de cafeteria no seu estado mais rico.
Aqueça a margarina em uma panela de 5 litros.
Adicione a cebola e o aipo; refogue até dourar levemente (cerca de 5 minutos).
Junte a páprica; adicione o frango, o sal, a pimenta e o alho em pó.
Junte a água e a base de frango.
Cubra e cozinhe até aquecer, cerca de 30 minutos.
Coloque em panelas a vapor, duas 12 x 20 x 6 x 1 e uma 12 x 9 x 6. Adicione o creme de leite em cada panela.
Mexa delicadamente e leve ao forno a 250° até a hora de servir.
Coloque sobre o macarrão de salsa.
Não cozinhe demais.
A carne ficará pegajosa.
Rende 250 porções.
🍷 Combinações Perfeitas
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