Luau de pollo o calamar
Chicken or Squid Luau es una cena fácil. Elaborado con 7 cocos enteros o 6 c. leche de coco congelada, 5 a 6 libras de muslos de pollo o calamares cocidos, 4 cucharaditas. sal, dividida, 6 c. agua, cantidad dividida y 9 libras de hojas de taro, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Escurre el líquido de los cocos en un tazón.
Romper la cáscara, quitar la carne blanca y rallar.
Mida 4 tazas del líquido de coco reservado (agregue agua, si es necesario).
Vierte sobre el coco rallado y deja reposar 15 minutos.
Exprima la carne y el jugo a través de una gasa humedecida de doble espesor y póngala en un tazón.
Dejar de lado.
Combine el pollo, 3 cucharaditas de sal y 3 tazas de agua en una cacerola.
Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Deshuesar y cortar en trozos de 1 pulgada.
Retire el tallo y retire la parte dura de la costilla de las hojas de taro lavadas.
Coloque las hojas, 1 cucharadita de sal y 3 tazas de agua en una cacerola profunda.
Cocine a fuego lento durante 1 hora.
Escurrir y agregar agua fresca; cocine a fuego lento durante 1 hora más o hasta que se extraiga el sabor amargo de las hojas.
Exprime para eliminar el exceso de agua.
Agrega la carne y la leche de coco a las hojas de taro.
Calentar bien y servir inmediatamente.
Sirve 20.
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