Pollo Montpellier

Corta cada pechuga por la mitad.

Coloque cada uno entre papel encerado y aplánelo con un mazo hasta obtener aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.

Espolvorea con sal y pimienta; dejar de lado.

Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa y agregar las hierbas.

Corta el queso a lo largo en 8 trozos.

Unte mantequilla de hierbas sobre el queso y las pechugas, guardando un poco de mantequilla para la salsa. Coloque una barra de queso en cada pechuga y enróllela, metiendo los extremos para sellar.

Cubra los panecillos con harina.

Pasar por huevos y luego pasar por pan rallado.

Colóquelo en una fuente para hornear plana y hornee, sin tapar, en un horno a 350° durante 20 minutos.