Frango Monterey

Corte os peitos de frango ao meio.

Descongele corações de alcachofra congelados e feijão verde.

Esfregue os peitos de frango com 3/4 colher de chá de sal.

Em uma frigideira de 30 cm em fogo médio-alto, em óleo de salada quente, cozinhe o frango até dourar por todos os lados.

Disponha o frango em uma caçarola de 3 litros.

Retire todas as gotas da frigideira, exceto 2 colheres de sopa. Nas gotas quentes restantes na frigideira, em fogo médio, cozinhe a cebola verde até ficar macia, mexendo ocasionalmente.

Junte a farinha até misturar bem; misture gradualmente o leite e a água até ficar homogêneo; misture o ketchup, o alecrim, o caldo e 3/4 colher de chá de sal; cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar um pouco.

Pré-aqueça o forno a 350°. Despeje o molho sobre o frango na caçarola.

Caçarola de cobertura; leve ao forno por 30 minutos.

Junte os corações de alcachofra e o feijão verde; leve ao forno por mais 20 minutos ou até que o frango esteja macio.

Retire a gordura do molho na caçarola.

Serve 6 porções; 360 calorias por porção.