Albóndigas De Pollo

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande y se dore, aproximadamente 7 minutos.

Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté aromático, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla de cebolla se enfríe a temperatura ambiente.

En un tazón grande, combine el pollo molido, el huevo, el panko, el parmesano, el perejil, la sal, la pimienta y la mezcla de cebolla y use las manos para mezclar hasta que estén combinados.

Enrolle la mezcla de pollo en bolas de 1½ pulgada y colóquelas en la bandeja para hornear preparada, con una separación de 2 pulgadas.

Hornee las albóndigas hasta que estén doradas y bien cocidas, de 20 a 25 minutos.

Sirve con pasta y salsa de tu elección.

¡Disfrutar!