Poulet Marsala
Le poulet Marsala est un dîner impressionnant. Composé de 3 grosses poitrines de poulet fendues, pelées et désossées, 1 œuf battu, 1/4 c. lait, 1/2 c. farine et 1 1/2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Aplatir les morceaux de poulet entre des feuilles de papier ciré avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet.
Les morceaux doivent avoir 1/4 de pouce d'épaisseur.
Mélanger l'œuf et le lait dans le plat.
Mélanger la farine, le sel et le poivre sur du papier ciré.
Tremper le poulet dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de farine pour enrober tous les côtés.
Réfrigérer 2 heures.
Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle. Faire dorer le poulet des deux côtés.
Retirer dans une assiette.
Faire revenir l'oignon, les champignons et l'ail jusqu'à tendreté.
Retirer dans une assiette.
Ajouter le vin et le bouillon de poulet dans la poêle; faire bouillir 10 minutes pour réduire le liquide.
Remettre le poulet et les légumes dans la poêle; bien chauffer.
Disposer sur une assiette.
Garnir de tranches de citron.
🍷 Accords Parfaits
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