Name: Poulet Marengo
Ingredients: 4 to 6 tbsp. huile d'olive ou de canola; 5 to 6 lb. poulets à griller et à frire, coupés; 1 1/2 lb. champignons frais, tranchés; 6 grosses gousses d'ail, hachées (environ 6 c. à thé); 3/4 tsp. feuilles de thym séchées; 3/4 tsp. feuilles de basilic séchées; 1 tbsp. persil haché; 3/4 c. Brandy; 1 1/2 c. vin blanc sec; 3 (16 oz.) cans tomates entières, égouttées et hachées; 6 tbsp. concentré de tomate; 2 tsp. sel; 3/4 tsp. poivre; persil haché (pour la garniture)

Poulet Marengo

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Le poulet Marengo est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 4 à 6 cuillères à soupe. d'huile d'olive ou de canola, 5 à 6 lb de poulets à griller-friteuse, coupés, 1 1/2 lb de champignons frais, tranchés, 6 grosses gousses d'ail hachées (environ 6 c. à thé) et 3/4 c. feuilles de thym séchées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une grande poêle, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faire revenir le poulet, quelques morceaux à la fois, environ 5 à 8 minutes de chaque côté.

Ajoutez plus d'huile si nécessaire.

Retirer le poulet dans un four hollandais épais de 8 litres avec couvercle.

Dans la même poêle, faire revenir les champignons 2 minutes. Ajouter l'ail, le thym, le basilic et le persil et faire revenir 2 minutes en remuant constamment.

Transférer dans un four hollandais.

Versez le cognac et le vin dans la même poêle.

En grattant les morceaux bruns, faites cuire à feu vif jusqu'à réduction de moitié.

Incorporer les tomates, la pâte de tomates, le sel et le poivre. Porter à ébullition.

Verser la sauce sur le poulet.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Badigeonner le poulet de sauce toutes les 10 minutes.

Garnir de persil haché, si désiré.

Pour 12 personnes.

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