Pollo Marengo
El pollo Marengo es una cena impresionante. Elaborado con 2 freidoras para asar listas para cocinar (tamaño de 2 lb), cortadas en cuartos, 3 cucharadas. harina, 1 1/2 cucharadita. sal, 1/8 cucharadita. pimienta y 2 cucharadas. aceite de oliva o ensalada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Lave el pollo con agua fría; retire la piel si lo desea.
Secar bien sobre toallas de papel.
En una hoja de papel encerado, combine la harina, la sal y la pimienta; mezclar bien.
Enrolle los trozos de pollo en la mezcla de harina, cubriendo uniformemente.
En una olla de 5 cuartos, caliente lentamente el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla.
Saltee todos los trozos de pollo por ambos lados en grasa caliente hasta que se doren.
Retirar y reservar.
Agrega el ajo, el tomillo, la albahaca y el perejil a la olla.
Saltee a fuego medio 5 minutos.
Si usa tomates frescos, escaldelos en agua hirviendo; pelar las pieles.
Corta los tomates en cuartos; agréguelo al horno holandés.
(Si usa tomates enlatados, agréguelos con líquido).
Agrega la pasta de tomate, el azúcar, el Tabasco y 3/4 de taza de vino.
Revuelva para mezclar bien.
Coloca el pollo en la salsa.
Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 40 minutos.
🍷 Maridajes Perfectos
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