Name: Poulet Makhani (poulet au beurre indien)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon huile d'arachide; 1 échalote, hachée finement; 1/4 oignon blanc, haché; 2 tablespoons beurre; 2 teaspoons jus de citron; 1 tablespoon pâte d'ail et de gingembre; 1 teaspoon Garam Masala; 1 teaspoon poudre de chili; 1 teaspoon cumin moulu; 1 feuille de laurier; 1/4 cup yaourt nature; 1 cup moitié-moitié; 1 cup purée de tomates; 1/4 teaspoon poivre de Cayenne, ou au goût; 1 pinch sel; 1 pinch poivre noir; 1 tablespoon huile d'arachide; 1 pound cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées; 1 teaspoon Garam Masala; 1 pinch poivre de Cayenne; 1 tablespoon maïzena; 1/4 cup eau

Poulet Makhani (poulet au beurre indien)

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 4 portions 👁️ 12 vues

Le poulet Makhani est l'un de mes plats indiens préférés. C'est un plat plein de saveurs qui complète bien le poulet. Il peut être aussi doux ou épicé que vous le souhaitez en ajustant le poivre de Cayenne. Servir avec du riz basmati et du pain naan.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Faire revenir l'échalote et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Incorporer le beurre, le jus de citron, la pâte gingembre-ail, 1 cuillère à café de garam masala, la poudre de chili, le cumin et la feuille de laurier.

Cuire en remuant pendant 1 minute.

Ajouter la sauce tomate et cuire 2 minutes en remuant fréquemment.

Incorporer la moitié-moitié et le yaourt.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes en remuant fréquemment.

Assaisonner de sel et de poivre.

Retirer du feu et réserver.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen.

Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 10 minutes.

Réduire le feu et assaisonner avec 1 cuillère à café de garam masala et de poivre de Cayenne.

Incorporer quelques cuillerées de sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit et que le poulet ne soit plus rose.

Incorporer le poulet cuit à la sauce.

Mélangez la fécule de maïs et l'eau, puis incorporez-les à la sauce.