Chicken Makhani (pollo indio con mantequilla)

Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio alto.

Saltee la chalota y la cebolla hasta que estén suaves y traslúcidas.

Agregue la mantequilla, el jugo de limón, la pasta de jengibre y ajo, 1 cucharadita de garam masala, el chile en polvo, el comino y la hoja de laurel.

Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

Agregue la salsa de tomate y cocine por 2 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agregue la mitad y la mitad y el yogur.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

Sazone con sal pimienta.

Retirar del fuego y reservar.

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio.

Cocine el pollo hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos.

Reduzca el fuego y sazone con 1 cucharadita de garam masala y cayena.

Agregue unas cucharadas de salsa y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y el pollo ya no esté rosado.

Agrega el pollo cocido a la salsa.

Mezcle la maicena y el agua, luego agregue la salsa.

Cocine de 5 a 10 minutos o hasta que espese.