Foies de poulet (pour 6 personnes)

Retirer la graisse et les tissus des foies ; séparez-les.

Mettez la farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique.

Secouez les foies, quelques-uns à la fois, dans le sac pour bien les enrober.

Faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.

Dans une deuxième poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre et faites revenir les champignons et les oignons.

Combinez les deux.

Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau.

Dans la deuxième casserole, préparez une sauce en épaississant le liquide avec le mélange de fécule de maïs.

Ajouter le vermouth et 1 tasse de bouillon de poulet.

Verser sur les foies et porter à ébullition.

Servir sur du riz.