Pâté de Foie de Poulet

Dans une grande poêle, faire fondre 1/2 tasse de beurre ou de margarine.

Ajouter les foies, les oignons, la pomme, le thym, le sel et le poivre.

Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les foies soient brun grisâtre et que les oignons soient tendres.

Verser le mélange dans un robot culinaire ou dans le récipient du mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Coupez le reste du beurre ou de la margarine en 4 morceaux.

Ajouter le cognac aux foies; traiter jusqu'à consistance lisse.

Verser dans un moule ou une soupière de 4 1/2 tasses. Couvrir et réfrigérer.

(Peut être avancé à ce stade.)

Bien envelopper et congeler jusqu'à 1 mois.

Décongeler au réfrigérateur environ 24 heures.

Je sépare les œufs durs pour la garniture.

Jaunes hachés à l'extérieur, blancs hachés à l'extérieur du jaune.