Paté de hígado de pollo

En una sartén grande, derrita 1/2 taza de mantequilla o margarina.

Agrega los hígados, las cebollas, la manzana, el tomillo, la sal y la pimienta.

Cocine unos 10 minutos hasta que los hígados adquieran un color marrón grisáceo y las cebollas estén suaves.

Vierta la mezcla en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que quede suave.

Corta la mantequilla o margarina restante en 4 trozos.

Agregue brandy a los hígados; procese hasta que quede suave.

Vierta en un molde o sopera de 4 1/2 tazas. Cubrir y enfriar.

(Se puede adelantar hasta este punto).

Envuélvalo bien y congélelo hasta por 1 mes.

Descongelar en el frigorífico unas 24 horas.

Separo los huevos duros para la guarnición.

Amarillos picados por fuera, blancos picados por fuera del amarillo.