دجاج فلامبى

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

نتبل صدور الدجاج بخفة بالملح والفلفل.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، حمري صدور الدجاج على الجانبين.

يُضاف البصل والفطر ويُحرَّك المزيج حتى ينضج البصل.

يُنقل الخليط إلى طبق خزفي مسطح ويُخبز في الفرن من دون غطاء لمدة 15 دقيقة.

في مقلاة صغيرة، قم بتسخين مشروب البرتقال على نار خفيفة (يجب أن يكون فاترًا وليس ساخنًا). أخرجي الصينية من الفرن.

نسكب المشروب فوق الدجاج والخضار ونشعله. عندما تنطفئ النيران، أضف النبيذ وأعد الكسرولة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى لم تعد صدور الدجاج وردية اللون بالداخل. أخرج الطاجن من الفرن.

رتبي الدجاج والخضار على طبق دافئ واتركيه ساخناً. اخلطي الزبدة والدقيق للحصول على عجينة. يُضاف هذا المزيج إلى العصائر في المقلاة ويُضاف الكريما ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا.

نسكب الصلصة فوق الدجاج.

يقدم مع الأرز البري والخضار.