Escalopes De Frango

Seque o frango com papel toalha.

Bata as claras com um garfo até começarem a espumar, mas ainda líquidas. Pincele todas as superfícies do frango com as claras.

Coloque a farinha de rosca em um prato e misture com a sálvia picada.

Tempere com um pouco de sal e pimenta preta.

Coloque o frango, um de cada vez, em um prato com farinha de rosca e sálvia e pressione cuidadosamente essa mistura sobre a superfície do frango.

Coloque o óleo em uma panela grande e rasa e frite delicadamente o frango preparado de cada lado por 5 minutos até que estejam levemente dourados e macios (reserve e mantenha aquecido).

Misture todos os ingredientes restantes, exceto a guarnição, em uma tigela pequena, mexendo bem para misturar uniformemente o iogurte e a maionese.

Coloque o frango cozido em uma travessa e regue com um pouco do molho.

Sirva decorado com rodelas de limão e nozes adicionais.