Escalopes De Pollo

Seque el pollo con una toalla de papel.

Batir las claras con un tenedor hasta que empiecen a hacer espuma, pero aún estén líquidas. Cepille todas las superficies del pollo con las claras.

Coloque el pan rallado en un plato y mezcle con la salvia picada.

Sazona con un poco de sal y pimienta negra.

Coloque el pollo, uno a la vez, en un plato con pan rallado y salvia y presione con cuidado esta mezcla sobre la superficie del pollo.

Ponga el aceite en una sartén grande y poco profunda y fría suavemente el pollo preparado por cada lado durante 5 minutos hasta que esté ligeramente dorado y tierno (déjelo a un lado y manténgalo caliente).

Mezcle todos los ingredientes restantes, excepto la guarnición, en un tazón pequeño, batiendo bien para mezclar el yogur y la mayonesa de manera uniforme.

Coloque el pollo cocido en una fuente para servir y vierta un poco de salsa por encima.

Sirva adornado con rodajas de limón y nueces adicionales.