Croquettes de poulet

Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter la farine pour faire un roux.

Retirer du feu et incorporer le lait en fouettant.

Remettre sur le feu et porter à ébullition lente en remuant constamment.

Retirer du feu. Mettez 1 tasse de sauce blanche dans un grand bol à mélanger et ajoutez le poulet haché, l'oignon, l'ail, le persil, le sel et le poivre.

Bien mélanger et étaler le mélange dans un plat peu profond pour accélérer le processus de refroidissement et bien refroidir, environ 30 minutes.

Battre légèrement l'œuf avec de l'eau.

Façonner le mélange de viande en croquettes, tremper dans la dorure aux œufs, puis dans la chapelure et dans une poêle ou faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Verser le reste de la sauce blanche sur les croquettes cuites.

Donne 8 croquettes.