Frango Crioulo

Divida os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento; corte em cubos de 1/2 polegada e reserve.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande, refogue a cebola até ficar translúcida.

Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo médio até o líquido evaporar; em seguida, adicione o alho, o aipo e os temperos e cozinhe por 1 minuto.

Adicione os pimentões e cozinhe por 2 minutos.

Junte os tomates e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Adicione o vinho, o suco de limão, a pimenta e misture.

Reserve.

Em outra frigideira, aqueça 1/2 margarina. Adicione 1/2 frango e polvilhe com pimenta preta.

Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até que os pedaços estejam uniformemente e levemente dourados.

Não cozinhe demais.

Transfira o frango para um prato separado. Repita o procedimento para o frango restante e retorne o primeiro lote para a frigideira.

Despeje o molho crioulo sobre tudo e mexa delicadamente para misturar.

Cozinhe juntos por cerca de 1 minuto.

Polvilhe com salsa.

Serve 8.